Kuinka hitaasti keittää karitsan jalkaa


Tämä kestää uunissa 8-10 tuntia, joten kattila, jossa on tiukka kansi, on tärkeä. Jos sinulla ei ole sitä, käytä syvää leivinpeltiä ja kääri paisti tiiviisti leivinpaperiin, jotta höyryä ei pääse ulos

Tämä on kreikkalainen ruokalaji. Alun perin tehty reikään maahan, joka on täynnä kuumia kiviä ja peitetty maalla, jotta karitsan omistaja ei voinut haistaa ruoanlaittoa, tai niin tarina jatkuu.

Tee karitsan reiät viidelle 15 valkosipulinkynästä. Jos et pidä valkosipulista, tiedät mitä tehdä

Työnnä valkosipulinkynsi lihaan ja yritä levittää ne tasaisesti lihan ympärille

Hiero lammasta vähän öljyllä niin, että mausteet tarttuvat.

Nyt minulla ei ollut porkkanaa tai palsternakkaa, joten lisäsin muutama sipuli ja leipäkääre potin pohjaan imeä kosteutta. Lisää kaikki vihannekset puolet hienonnetuista mausteista ja kaikki punaviini

Aseta liha päälle ja ripottele loput mausteista. Pieni karitsanvarsi tuntui yksinäiseltä, joten annoin hänen liittyä juhliin.

Peitin lihani uudella kääreellä pitääkseen sen kosteana, koska tarvitsen lihaan lämpömittarin ydinlämpötilan hallitsemiseksi. Aseta esilämmitettyyn uuniin 225 f kyllä ​​225 f. 8-10 tuntia

Tämä on ollut uunissa 8 tuntia. Liha putoaa luusta, sisälämpötila on 183 ° F ja lihakuituja yhdessä pitävä rusto on sulanut.

Tämä on kuin vedettyä sianlihaa. Jos haluat lihan olevan "kiinteämpää", kypsennä se sisälämpötilaan 167 f. .

Kun suurin osa resepteistä kirjoitettiin muistiin, ruoanlaitto tapahtui puuhella, jossa matalaa lämpötilaa oli mahdotonta hallita. Voimme päivittäin, joten käytä tätä ja hitaasti kypsennä lihaa, se on ihanan pehmeää


Katso video: Pihvin valmistus fileestä


Edellinen Artikkeli

Edistä terveellisiä vesiväyliä tilallasi

Seuraava Artikkeli

Kuinka villi kalkkumetsästykseni muuttui invasiivisten kasvien metsästykseksi